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Todo sobre el asado

Director: Mariano Cohn, Gastón Duprat

Duración: 86 minutos

País: Argentina

Género: Documental

Sinopsis:
A lo largo de este documental, se realiza un viaje a lo más profundo de la gastronomía argentina. Se muestra la cultura de la carne que allí tienen, poniendo como principal elemento el asado, plato elemental en esta cultura. 
El documental refleja el sentimiento que sienten numerosos ciudadanos y ciudadanas argentinas por la carne, sean de la clase social que sean, y el enorme conocimiento que tienen sobre esta, por su amplia experiencia de muchas generaciones y la pasión y amor que le ponen a la cocina.En este recurso, también se incluyen trucos para tratar la carne y cocinarla de la manera más correcta desde el punto de vista de la ciudadanía argentina e información que quizás no sabías sobre como se trata al animal antes, durante, y después de prepararlo para ser ingerido por nosotros y nosotras. Así como todas y cada unas de sus partes y para qué se usan.

Comentarios:
Los datos que han aparecido a lo largo del documental me han parecido realmente sorprendentes, los argentinos y argentinas son la población que más carne de vaca toman anualmente. La cifra ronda los 70 kg por persona, algo descomunal en mi opinión. 
Creo que para los interesados/ as de la gastronomía argentina, este documental puede resultar muy enriquecedor e interesante. 
Lo que más me ha gustado es que durante el transcurso del documental, se ha visto gran alternancia entre personas de familia humilde o de la clase obrera en la cual se dedican a la cocina desde generaciones, personas de la clase media- alta, y profesionales/ expertos del tema. Esto me ha dado la sensación de aprender realmente sobre el día a día de personas argentinas, no una visión meramente científica o demasiado fría a la hora de mostrar los conocimientos.

Web Oficial:
Netflix

Enlaces Relacionados:
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